Как правильно хранить овощи и фрукты
Как правильно хранить овощи и фрукты
Очень часто купленные свежие овощи и фрукты портятся и теряют всю свою ценность, даже находясь в холодильнике. Причинной этому может быть не только несвежесть продуктов, но и неграмотное их хранение. Поэтому, чтобы избежать лишних расходов и сохранить все витамины и свежесть продуктов, крайне важно правильно организовать их сохранность.
Для того, чтобы овощи и фрукты не впитывали запахи друг друга, в первую очередь нужно все продукты отсортировать отдельно, будь то холодильник, балкон или просто кухонный шкаф. Но просто разложить их по полкам недостаточно, необходимо знать, как правильно подготовить продукты перед хранением, какие можно держать в холодильнике, а какие не стоит туда вообще класть.
Как правило, большинство плодов храниться в холодильнике, но есть такие, которые плохо переносят холод. Например для лука, чеснока, тыквы, граната губительна влага и холод, их лучше поместить в теплое и сухое место. Дыня и арбуз, находясь долго в холоде, теряют свои вкусовые качества. Цитрусовые, бананы способствуют ускорению порче других плодов, их лучше хранить в теплом и сухом месте. Картофель может подмерзнуть, поэтому его лучше расположить в прохладном и темном месте, можно вместе с ним положить несколько яблок, что поможет впитать лишнюю влагу и предотвратить прорастание картофеля.
Остальные же плоды лучше хранить в холодильнике, но придерживать основных правил:
- Обязательно разделяйте все плоды, храните их в специально предназначенном месте. Самый нижний отсек предназначен для фруктов и овощей, обычно там имеются два ящика-поддона с температурным режимом 8-100С. Слишком низкая температура может негативно отразиться на вкусовых качествах продуктов.
- Храните овощи и фрукты немытыми, излишня влага приводит к их быстрой порче. Лучше всего завернуть их в бумажные пакеты, чтобы бы воздух свободно циркулировал. По этой же причине не стоит набивать фрукты битком в контейнер.
- Зелень поставьте в стакан с водой или заверните её во влажную салфетку и поместите в холодильник.
- Для продления срока хранения корнеплодов, перед помещением в холодильник срезайте им ботву.
- Ягоды лучше всего поместить в закрытый контейнер в сухом виде.
- Грибы также не стоит класть в полиэтиленовый пакет, им необходимо дышать, поэтому поместите их бумажный пакет или в металлическую посуду с эмалированными стенками и накройте бумагой.
Конечно, самое первое и важное правило хранения плодов – это покупка свежих и высококачественных продуктов. Но если же, у вас в холодильнике испортился какой-то продукт, обязательно удалите его перед тем, как сложить туда вновь купленные фрукты и овощи.